Vegi-burger

Sonunda tofuyla lezzetli bir şey yapmayı başardım! :) Karşınızda vegi-burger (bir de daha güzel bir fotoğraf çekebilseydim) :

Malzemeler :

(4 burger için)

175 g füme tofu (burada 175x2'lik paketlerde bulabildim)

1 yumurta

Yarım çay bardağı ayçiçeği çekirdeği

Yarım çay bardağı kaju fıstığı

4 mantar

1 soğan

Yarım kahve bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı hardal

1 yemek kaşığı ketçap

1 yemek kaşığı soya sosu

1 sarımsak

Yarım demet maydonoz

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz-karabiber

Yapılışı : 

Eğer mutfak robotunuz varsa bu malzemeleri doğrudan robottan geçirip hazırlayabilirsiniz. Ama benim gibi robotunuz yoksa (tüm hazırlık benim yarım saatimi aldı robotsuz) önce tofuyu genişçe bir kaba alıp elinizle parça parça etmekle başlayın. Füme tofuyla normal tofuya göre (lezzet bakımından) çok daha iyi sonuç alırsınız ancak fümelenmiş bulamazsanız sade tofu da kullanabilirsiniz. Belki o zaman baharatlarınızı arttırmak isteyebilirsiniz. Tofuyu şöyle parça pincik ettik:

Malzemelerde yarım çay bardağı dedim ama ben öyle dolu dolu olmayan bir avuç ayçiçeği çekirdeği ve yine bir avuç kaju fıstığı kullandım. Bunları renkleri değişene kadar yanmaz tavada döndürün. Daha sonra havanda döverek tofunun bulunduğu kaba alın. Bir küçük sayılabilecek soğanı en ince rende seçeneğiyle rendeleyip onu da kaba ekleyin. Aynı şekilde mantarları da en ince seçenekle rendeleyin. Sarımsağı da döverek karışıma katın. Tepeleme olmayacak şekilde bir yemek kaşığı domates, biber salçası, soya sosu, ketçap ve hardalı da ekleyin. Yarım demet maydonozu da ince ince kıyıp kaba alın. Burdan sonra istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon, kırmızı biber vb. Son olarak 1 yumurtayı kabınıza kırın ve yarım kahve bardağı (nescafe bardağı gibi düşünebilirsiniz) galeta ununu da ekleyip güzelce yoğurun.

Benim kullandığım malzemelere yarım bardak galeta unu tam geldi ama esas olan köfteyi hazırladıktan sonra (yarısından dört parmağınızla) tutup kaldırdığınızda köftenin dağılmayacak ya da hemen akmayacak kıvamda olması. Hazırladığınız köfteleri önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 10-15 dakika fırınlayın. Fırınlandıktan önceki ve sonraki halleri aşağıda:

En son fırından çıkan köfteleri az yağlı bir tavada kızartın, isterseniz fırın basamağını atlayarak doğrudan tavada kızartabilirsiniz ama o zaman hafif ateşte döndürerek içinin de piştiğinden emin olun. İşte vegi-burgeriniz hazır! Afiyet olsun :)