Malzemeler:
(1 Kişilik)
2 taze soğan (taze soğanlar büyükse 1 adet)
1 kabak (kabak çok büyükse yarım kabak)
2 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Beyaz peynir (isteğe bağlı)
tuz-karabiber-kırmızı pul biber
Yapılışı:
Taze soğanları ince ince doğrayın. Ufakçana teflon tavada kızdırdığınız zeytinyağında kavurun. Soğanlar kavrulurken kabakları küçük küpler halinde doğrayın (soğanları yakmamak için baştan da hazır edebilirsiniz). Kabakları tavaya ekleyin (ateşi yüksek tutun) kızarıncaya kadar takip edin. Kabaklar güzelce pişsin diye başta fazlaca yağ koymuştuk, bu aşamada kağıt havlu yardımıyla fazla yağı alabilirsiniz ya da başta daha az yağ koyup kabakları bolca karıştırarak pişirebilirsiniz. Kabaklar olunca (yaklaşık iki parmak büyüklüğünde bir dilim yeterli olacaktır) beyaz peynir ekleyin (ateşi kısabilirsiniz). Çırptığınız yumurtaları tuz, karabiber ve çok az da kırmızı pul biberle karıştırıp tavaya ekleyin, bir yüzü pişince öbür yüzünü çevirin ve kabaklı omletiniz hazır! Afiyetle yiyin :-)
Fikir için Artemisia Gentileschi'ye çok teşekkürler.
Ben bunu soğansız yapıyorum. Bir de kabakları rendeliyorum, bazen yumurtasız da güzel oluyor. Nane ve kekik de yakışıyor epey.
ReplyDelete