Basit bir Etsiz Pazartesi Menüsü

Bu haftaki tariflerimiz biraz değişik olsun istedik :)

Etsiz Pazartesi sabahı yemek için avokadolu-yumurtalı sandviçe ne dersiniz?

Fotoğraf: Channeling Contessa

Malzemeler:

(1 sandviç için)

Yarım avokado

1 diş sarımsak

Birkaç damla limon

Zeytinyağı

tuz-karabiber

1 yumurta

Sandviç ekmeği 

Yapılışı:

Avokado farklı malzemeleri kullanmaya çok elverişli bir birleştirici ama burada en basitini anlatıp başka neler ekleyebileceğinizden bahsedelim. Avokadoyu ikiye ayırın ve bir kaşık yardımıyla kabuğundan sıyırıp bir kaba alın. Bir çatal yardımıyla iyice ezin, sarımsağı dövüp ezmeye katın. İstediğiniz kadar tuz-karabiber, zeytinyağı (birkaç damla) ve birkaç damla da limon ekleyip güzelce karıştırın, avokado ezmeniz hazır! Bu ezmeye daha neler mi katabilirsiniz: küçük küçük doğranmış domates, bir tatlı kaşığı yoğurt, küçük doğranmış kornişon turşu ya da jalapeno biber ve ağız tadınıza uygun olabileceğini düşündüğünüz salatalıktan bibere, hardaldan ince kıyılmış taze soğana daha pek çok malzemeyle komibasyonlar yapabilirsiniz... Avokado ezmenizi dilerseniz ekmeğin iki yüzüne birden sürün, dilerseniz bir yüzüne ezmenizi öbür yüzüne bir sürme peynir (örn. labne) sürün (ekmeklerinizi isterseniz önceden ısıtabilirsiniz). Yapışmaz tavanıza yumurtanızı kırın, ister karıştırarak ister hafifçe sarısını dağıtarak pişirip ekmeğinize yerleştirin. Sandviçinizi kapamadan önce dilerseniz roka veya başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Deneyin, avokadoyu çok seveceksiniz :)

Peki ya akşam yemeği? Ona da peynirli erişte yapsanız nasıl olur?

Malzemeler:

Erişte

Kaşar peyniri

1 soğan (1 ya da 2 kişilik için)

Zeytinyağı

Tuz-karabiber

Yapılışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağını kızdırdığınız bir tavada rengi koyulaşıncaya kadar kavurun (kavrulmasına yakın 1 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayıp ekleyebilirsiniz) ve tavayı kenara alın.  Dilediğiniz kadar kaşar rendeleyin, bol bol olursa iyi olur. Yiyeceğiniz kadar erişteyi tuzlu suda haşlayın (erişteyi nasıl tercih ettiğinize göre değişir ama 8-10 dakika yeterli olur). Eriştenin suyunu süzüp yine zeytinyağını kızdırdığınız yapışmaz tavada/tencerede bir iki kez döndürüp, tuz -karabiber ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini ekleyin. Kaşarlar eriyene kadar eriştelerle beraber güzelce karıştırın ve tabağınıza alın. Soğanları da (kenarda soğuduysa ısınana kadar tekrar ocağa alın) tabaktaki eriştenin üzerine yerleştirin. Bu tarz sunumla Almanların spätzle yemeklerinde karşılaşabilirsiniz, aslında yukarıdaki fotoğrafta görünen de erişte değil spätzle ancak bizim eriştemiz ile çok yakın bir tadı ve yapısı var.

Öğlen yemeğinde de bir salata yediniz mi Etsiz Pazartesi keyfinizi tamamlayabilirsiniz, afiyet olsun :-)